寒冬時(shí)節(jié)的黑龍江，山野上漿果難覓，但位于大興安嶺地區(qū)加格達(dá)奇區(qū)的百盛藍(lán)莓科技開發(fā)有限公司車間正滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。
在該企業(yè)的前處理車間，高2米多的提取罐、發(fā)酵罐、存儲(chǔ)罐、超細(xì)微粉碎等設(shè)備依次排開。伴著設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)聲，副總經(jīng)理李靚英告訴筆者：在一些發(fā)酵罐中，果汁被加入不同的菌種，兩三天后變成發(fā)酵液，根據(jù)不同工藝可以制酒，也可以制成發(fā)酵果汁。另一些設(shè)備通過(guò)低溫真空干燥技術(shù)，將濃縮果汁“汁入粉出”一次成形，生成的粉劑不破壞藍(lán)莓有效成分，把野生漿果的原生態(tài)價(jià)值發(fā)揮到極致。
繁忙的景象，詮釋了深加工將漿果“含綠量”轉(zhuǎn)化為“含金量”的過(guò)程。
變生態(tài)優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)為發(fā)展優(yōu)勢(shì)，寒地漿果產(chǎn)業(yè)是一個(gè)發(fā)力點(diǎn)。百盛藍(lán)莓原料選用野生藍(lán)莓，生產(chǎn)的藍(lán)莓原漿、藍(lán)莓花青素、藍(lán)莓凍干粉等銷往全國(guó)，尤其受到長(zhǎng)三角地區(qū)消費(fèi)者歡迎，市場(chǎng)十分看重產(chǎn)品的原生態(tài)標(biāo)簽和工藝技術(shù)。市場(chǎng)的認(rèn)可，說(shuō)明漿果產(chǎn)業(yè)化大有可為。
漿果是第三代水果，具有高顏值、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、高附加值的特點(diǎn)。由于市場(chǎng)前景看好，漿果產(chǎn)業(yè)成為我國(guó)各地農(nóng)林產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的新賽道，不僅是踐行“大食物觀”的生動(dòng)體現(xiàn)，而且是結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要內(nèi)容。
推進(jìn)漿果產(chǎn)業(yè)化，要把握好辯證法，堅(jiān)持鍛長(zhǎng)板、補(bǔ)短板相結(jié)合。把長(zhǎng)板鍛得更長(zhǎng)，就要鞏固放大原料既有優(yōu)勢(shì)，讓生長(zhǎng)環(huán)境生態(tài)更好，讓漿果品質(zhì)更優(yōu)，以先天條件“贏在起跑線”；把短板盡快補(bǔ)齊，就要后天努力，提升價(jià)值鏈，讓漿果產(chǎn)業(yè)“更上一層樓”。
鍛長(zhǎng)板不能停步。一方面，要鞏固提升漿果質(zhì)量 ，持續(xù)打造綠色賣點(diǎn)，滿足市場(chǎng)健康消費(fèi)需求點(diǎn)。另一方面，要維持一定的漿果數(shù)量。黑龍江省漿果種植面積較大，其中藍(lán)靛果、樹莓、黑穗醋栗、蔓越莓均居全國(guó)首位。同時(shí)，我省大小興安嶺還蘊(yùn)藏著野生藍(lán)莓和紅豆資源，采收量占全國(guó)90%以上。這些規(guī)模優(yōu)勢(shì)有利于漿果就地加工后形成產(chǎn)業(yè)效應(yīng)。
補(bǔ)短板要持續(xù)發(fā)力。漿果產(chǎn)業(yè)既是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，也是一個(gè)長(zhǎng)鏈條產(chǎn)業(yè)。雖然采收、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)用工量大，但深加工才是最有價(jià)值的一環(huán)。這也是我省和國(guó)內(nèi)一些地區(qū)漿果產(chǎn)業(yè)的短板。補(bǔ)短板，就要瞄準(zhǔn)漿果精深加工，以“一子落”之功謀求“全盤活”之勢(shì)。引進(jìn)漿果加工業(yè)龍頭企業(yè)，以農(nóng)林產(chǎn)品供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，利用先進(jìn)技術(shù)深度開發(fā)“原字號(hào)”，就能建鏈、補(bǔ)鏈、延鏈、強(qiáng)鏈。漿果全產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)優(yōu)化升級(jí)，必將加快生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)步伐。
寒地小漿果開發(fā)利用國(guó)家地方聯(lián)合工程研究中心、國(guó)家小漿果產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)小漿果分會(huì)……目前，我國(guó)三個(gè)小漿果“國(guó)字號(hào)”平臺(tái)均在我省，我省小漿果科研人員數(shù)量亦居全國(guó)首位。這是價(jià)值巨大的智力資源，為以科技創(chuàng)新推動(dòng)漿果產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新提供不竭動(dòng)力。以百盛藍(lán)莓為例，該企業(yè)正聯(lián)合科研院所，利用先進(jìn)提取純化技術(shù)研制沙棘精油、沙棘酵素等新產(chǎn)品，彰顯出經(jīng)營(yíng)主體搶抓機(jī)遇推進(jìn)深加工的熱情。
小漿果，大產(chǎn)業(yè)。我省是我國(guó)小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)源地，百年歷程，底蘊(yùn)深厚。以厚積薄發(fā)之勢(shì)，搶抓消費(fèi)升級(jí)市場(chǎng)機(jī)遇，加快推進(jìn)精深加工，漿果這個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)必將生機(jī)勃勃。